Fruchtmus mit Agar Agar: Die Felsenbirne

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Gerade im Sommer hängen die Superfoods in den heimischen Gärten. Ein super leckeres Wildobst ist die Felsenbirne, die purpurschwarz bis leuchtend dunkel violett geerntet werden kann. Felsenbirnen haben etwa die selbe Größe wie Heidelbeeren und tragen ein kleines Krönchen. Die Frucht enthält wenig Säure und sie hat ein beeriges, fast nussiges und mildes Aroma. Anhand der Größe der Früchte würde man sie den Beeren zuordnen, sie gehört aber wie z.B. auch die Aronia zu der Gruppe der Apfelfrüchtchen und ist somit ein Kernobstgewächs. Die Powerfrucht liefert viel Vitamin C und sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide, die unsere Gefäße im Körper geschmeidig halten und damit das Herz unterstützen. Diese bioaktiven Stoffe können nur von Pflanzen gebildet werden und es ist schon lange bekannt, dass sie unseren Körper vor Krebs schützen und in der Viren- und Bakterienabwehr unterstützen können. Neben Magnesium, Kalzium und  Eisen für eine normale Nerven- und Muskeltätigkeit, sind auch viele unverdauliche Ballaststoffe enthalten, die gut sättigen und unserem Darm gut tun. In Verbindung mit noch paar Johannisbeeren, Agar Agar, Zitronensaft und 1 EL Dattelsirup habe ich ein super schmusiges Fruchtmus gemacht, dass man zu jeder Tageszeit genießen kann.