Spirulina ist eine tiefblaue und dunkelgrüne (griech. Cyano) Mirkroalge aus dem Süsswasser, die zur Gruppe der Blaualgen gehört. Sie ist mikroskopisch klein und gehört damit zur Gruppe der Cyanobakterien, die schon seit über 3,5 Millionen Jahren auf der Erde überlebt haben. Es wird vermutet das dieser Einzeller schon zur Sauerstoffbindung der Ur-Suppe beigetragen hat. Seine satte grün-dunkelblaue Farbe verdankt die Alge dem natürlichen Pigment Phycocyanine. Die natürliche Heimat der Spirulina sind subtropische Gefilde wie Australien, Mittelamerika oder Südostasien. Die wilden Süßwasserseen, in denen sie sich ansiedelt, haben eine angenehme Temperatur von 20-40 Grad Celsius, einen alkalischen pH-Wert und enthalten viele gelöste Mineralsalze.

Die Ureinwohner Mexikos sollen die Spirulina als Erste entdeckt haben und auch die dort ansässigen Flamingos filterten die frische Spirulina mit ihrem Schnabel aus dem See. Der hohe Anteil an Beta-Carotinen in der Mikroalge soll dabei für die Färbung ihres Federkleides verantwortlich sein. Die Alge gibt uns tolle Energie, bringt einen super Boost an Nährstoffen mit und lässt somit auch uns leuchten. Spirulina hat auch einen hohen Anteil an Eisen und unterstützt damit unseren Körper bei der Bildung von roten Blutkörperchen und verringert unser Müdigkeitsempfinden. Eisen ist gerade bei Frauen oft ein mangelndes Spurenelement und unsere Eisenspeicher können damit gut geboostet werden. Das ebenfalls darin enthaltene Vitamin A unterstützt das Immunsystem (besonders in Corona Zeiten) und trägt zur  Erhaltung der Haut und Sehkraft bei. Die Alge hat einen Proteinanteil von über 60%, was aber bei den verzehrten Mengen nicht ganz so ins Gewicht fällt. Ich habe den Konsum von Mikroalgen wegen ihrer ausgleitenden und entgiftenden Eigenschaft begonnen, da ich es wichtig finde den Körper fortlaufend beim eigenen Detox zu unterstützen. Da die Algen aber gerade schon bei der Aufzucht Schwermetalle oder Schadstoffe aufsaugen können, ist es wichtig, auf die Herkunft der Algen zu achten. Ich arbeite aus diesem Grunde sehr gerne mit den regionalen Produzenten Akal Food zusammen,  der die Alge schonend verarbeitet und biologisch anbaut. Und hier gehts zu einem schnellen grünen Blogrezept für die ganze Familie: Crêpes mit Spirulina