Heute ist unsere Alge mal ausnahmsweise farb- und geruchslos und kommt in Pulverform aus einer kleinen Tüte. In Japan wird sie schon seit Jahrhunderten verwendet. Agar Agar ist ein im heißen Wasser gelöstes Geliermittel, welches aus verschiedenen Rotalgen gewonnen wird. Im weiteren Verarbeitungsprozess wird die Alge gebleicht, getrocknet und dann pulverisiert abgepackt. Es ist ein wunderbares natürliches und geschmacksneutrales Geliermittel und ein sehr gutes Substitut für tierische Gelatine. Auch wenn wir nur kleine Mengen für die Verarbeitung verwenden, trägt die Alge auch hier zu unserem täglich benötigten Nährstoffmix bei. Sie enthält fast alle Vitamine der B-Vitamin Gruppe, Vitamin C und Spurenelemente wie Eisen, Zink, Jod und Kupfer. Zudem sind in Agar Agar viele löslichen Ballaststoffen enthalten, die sich positiv auf unsere Darmflora auswirken. Ein hinreißendes Produkt für alle möglichen Fruchtmusaufstriche oder vegane, selbstgemachte Gummitierchen für die ganze Familie. Ein fruchtiger Genuss, so dass Du Dir den Sommer schmecken lassen kannst.

Hier gehts zu einem tollen saisonalen Blogrezept: Felsenbirne Agar Agar Mus